Una vez ingerido el alimento, se realizan los siguientes procesos:
-Digestión mecánica: Se realiza con la dentadura e implica la masticación y trituración de alimentos.
-Digestión química: La amilasa salival rompe los enlaces glucosídicos del almidón, produciendo el disacárido maltosa.
La mucina hidrata y lubrica la comida masticada, formando un bolo alimenticio que es empujado por la lengua hacia la faringe y facilita su deglución. De la faringe el bolo alimenticio pasa al esófago, a partir del cual se mueve lentamente gracias a movimientos peristálticos de las paredes de todo el tubo digestivo.
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